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在拼多多上删除绑定手机号而不更换号码，可以通过以下步骤进行。
1、进入拼多多官网或APP，登录账号。
2、点击“个人中心”或“我的账户”，找到并点击“账户安全”或“绑定手机”选项。
3、在弹出的页面中找到并选择“修改绑定手机号”选项。
4、进入修改绑定手机号页面，选择“仅解绑手机号”，系统会发送一个验证码到已绑定的手机。
5、输入收到的验证码，点击“确认解绑”，手机号会从拼多多的账户中移除，但手机号仍然保留在使用中。
具体的操作步骤可能会因拼多多版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系拼多多客服进行咨询，为了保护账户安全，建议定期更换密码和绑定手机号。